Buteco Itatiba

Único mamífero aquático herbívoro, o Peixe-Boi tem seu habitat na Amazônia e está ameaçado de extinção. A figura simpática e bonachona do animal serviu de inspiração para o nome da Costelaria e Pizzaria Peixe Boi Grill, instalada na Av. Gennaro Paladino, 292.
Fazendo jus ao nome da casa, as especialidades do restaurante são o Salmão Grelhado com molho de maracujá (acompanhado de arroz a grega e salada de alface e tomate) e a Costela de Ripa (servida com feijão tropeiro, arroz carreteiro e salada de rúcula). Difícil é escolher entre o Peixe e o Boi.

A costela de ripa muito bem acompanhada.

Sob o comando atencioso do Emerson e do Jovani, o Peixe Boi tem inúmeras opções de pratos a la carte como o carneiro na brasa ou a picanha suína. Serve no sistema rodízio nas sextas e sábados, no almoço e jantar e no almoço de domingo, com uma farta mesa de frios e saladas, além de peixes e frutos do mar.
Os pratos executivos, como o filé a parmegiana e a picanha são opções para uma refeição mais rápida e a casa também serve marmitex com serviço de entrega (tel. 4534-1002 ou 0800-7720159).

O salmão é outra especialidade da casa.

Outro destaque do Peixe Boi são as pizzas (mais de 40 opções entre salgadas, calzones e doces) sendo que oito sabores estão em promoção (R$ 16,90 com um refri 2lt. grátis). Nas quartas-feiras rodízio de pizzas com 20 sabores (R$12,90 por pessoa) com música ao vivo.

O leve e refrescante chope Ashby, produzido em Amparo.

As promoções não ficam por aí. A torre de 2,5 litros do delicioso Ashby sai por R$ 14,90. Entre tantas opções de qualidade e sabor, com preços camaradas, como já dissemos acima, fica difícil escolher. Mas não tenha pressa ou preocupação, devagar se vai longe e com cinco ou seis visitas é possível experimentar de tudo.
O único problema é depois encarar a balança, mas não nos preocupemos com detalhes de menor importância. O que vale é que o Peixe Boi de Itatiba, longe da extinção, está a todo vapor. Bom apetite!

Rogério Scavone é jornalista. E-mail: r.scavone@terra.com.br
Blog: http://butecoitatiba.blog.terra.com.br

Publicado no Jornal de Itatiba em 25.10.2008

Eleito o melhor boteco da cidade de Campinas, pela edição especial da revista Veja - o Melhor da Cidade 2008, o City Bar acaba de completar 50 anos de existência, na Avenida Julio de Mesquita, esquina com o Centro de Convivência Cultural.
Ponto de encontro tradicional de estudantes, músicos, artistas, advogados, profissionais liberais e boêmios de toda estirpe, a casa é comandada pelo português José dos Santos Antonio e tem cozinheiros e balconistas de larga experiência e categoria, sem contar o humor excelente.

– Bolinho de bacalhau do City, simplesmente o melhor do mundo.

O bolinho de bacalhau, sem falsa modéstia, é anunciado como o melhor do mundo. Só duvida quem ainda não provou. Tortas de bacalhau e de frango; empadinhas de palmito e de camarão são companhias ideais para diversas marcas de cerveja e destilados, inclusive importados.
Os sanduíches merecem um capítulo à parte, tamanha a variedade e combinações de ingredientes, temperos e sabores. O City Bar funciona de segunda à sábado, das 6 horas até o último cliente. No almoço da sexta-feira vale a pena pedir uma bacalhoada portuguesa simplesmente sensacional.

No almoço de sexta uma bacalhoada espetacular.

Freqüento o City Bar, ocasionalmente, desde o final da década de 1970, quando fazia colégio e posteriormente faculdade em Campinas. Nestes áureos tempos participamos de diversas canjas musicais com Cid Camargo, Bosquinho, Zé Dentinho entre outros.

Mesinhas de plástico na calçada estão sempre lotadas.

O espírito de um autêntico botequim não se perdeu com o passar dos anos. Pelo contrário. A cozinha minúscula, o balcão pequeno e repleto de iguarias irresistíveis, um grande movimento de fregueses, garçons, muito barulho e uma eterna confusão fazem do City um ponto obrigatório para que gosta de botequim.
O que o gajo está a esperar?

Rogério Scavone é jornalista. E-mail: r.scavone@terra.com.br
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Publicado no Jornal de Itatiba em 04.10.2008

Quando pensamos em churrascarias lembramos logo dos famosos rodízios ou espeto corrido, uma tradição que veio do Sul e se espalhou pelo Brasil e até pelo exterior. Mas ultimamente estão surgindo casas com focos diferenciados para atender a clientela que acha os rodízios um exagero.
Carnes e peixes grelhados são as especialidades da nova churrascaria a la carte Amigos do Sul, instalada na Av. Senador Lacerda Franco, na saída para a Rodovia das Estâncias e Dom Pedro I (antigo Zanella). A escolha não é fácil e entre as opções destacamos a costela 3 ripas, a picanha preparada de 4 modos diferentes, o pintado na brasa, o salmão ou o abadejo.
Para quem gosta de carneiro são oferecidos 3 cortes: o carré, medalhões ou a paleta inteira. Os acompanhamentos são bem temperados e saborosos, revelando que quem cozinha sabe o que está fazendo. A salada de rúcula é marca da casa.
Os amigos proprietários, Idair, Geovani e Natalino são do ramo e já passaram pelo Peixe Boi e outras casas do ramo. O atendimento é eficiente e a cerveja Itaipava é servida na temperatura ideal.

Especializada em grelhados como o delicioso salmão.

O imóvel foi reformado e o ambiente é simples mas muito agradável. Além dos pratos especiais, grelhados, saladas e massas, a churrascaria também tem pratos individuais econômicos, como o salmão com molho de maracujá, arroz a grega e batatas pela bagatela de R$ 9,90.
O Amigos do Sul também oferece porções variadas e marmitex com serviço de entrega em domicílio (telefone 4524-3036). A casa funciona para diariamente para almoço e jantar e só fecha no domingo à noite.

A saborosa costela 3 ripas é sucesso no cardápio do Amigos do Sul.

Apesar da casa ser nova, a simpatia dos proprietários e dos garçons já é conhecida dos itatibenses, como o característico sotaque cantado do Idair, que denuncia a sua origem no interior de Santa Catarina.
Se a sugestão te apeteceu, reúna os guris e a patroa e se abanque tchê!

Rogério Scavone é jornalista. E-mail: r.scavone@terra.com.br
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Publicado no Jornal de Itatiba em 27.09.2008

Os alunos que estiveram participando da 1ª Oficina de Produção e Elaboração de Vinhos Espumantes por Métodos Artesanais, promovida pela Unicamp – Universidade Estadual de Campinas e pela Universidade Nacional de Cuyo (Mendoza – Argentina), reuniram-se no último mês de julho, no Sítio Morro Grande, em Itatiba, para avaliar o resultado da experiência prática das aulas que aconteceram no ano passado.

Osso e o prof. Cláudio com o resultado do trabalho.

O anfitrião, José Carlos Osso, um dos alunos da oficina e já conhecido dos leitores do JI, explicou que no final de 2007 foi produzido um vinho branco a partir de uvas moscatel, que foi trabalhado para se transformar em espumante. Ao vinho foi acrescido o fermento e um pouco de açúcar, que produziram o gás carbônico que ficou aprisionado nas garrafas.

Depois de mais de seis meses, descansando em temperatura adequada e protegidas da luz, as garrafas foram colocadas num “pupitre’’ (espécie de cavalete de madeira com orifícios para acomodar as garrafas com a boca para baixo, de modo a concentrar os resíduos resultantes da fermentação, próximos a tampa (técnica chamada de “remoage”).
As garrafas (sempre de boca para baixo) foram então colocadas num tanque de isopor que continha uma mistura de gelo, sal e álcool, que congelou o líquido da parte final do gargalo. Numa operação arriscada e divertida, os alunos tinham que abrir a tampa de metal da garrafa, que literalmente explodia, expelindo o pedaço do vinho solidificado com a baixa temperatura. O segredo era acrescentar o licor de expedição e tapar rapidamente a garrafa com a rolha definitiva, antes que todo o gás saísse do vasilhame.

A operação arriscada de retirar o pedaço de vinho congelado

(veja no detalhe abaixo).

Depois de muitos sustos e banhos perfumados, todos experimentamos o resultado de tanto estudo, trabalho e dedicação. Surpreendeu-me a quantidade de gás borbulhante que ainda permaneceu no vinho depois do segundo estouro. Motivo para muitos brindes e vivas, celebrando o sucesso da empreitada.

Os trabalhos e o curso foram coordenados pelos professores Cláudio Luiz Messias, da Faculdade de Engenharia Agrícola da Unicamp e Francisco Gomes, da Universidade de Cuyo. Também estavam presentes outros professores, técnicos, alunos do curso e este convidado curioso que registrou uma interessante aula de vinho espumante, de técnicas e sabores, mas, sobretudo, um exercício da beleza do conhecimento partilhado e da convivência humana. Salud!

Alunos do curso de espumantes celebram resultado da experiência.

Lembrete: Não deixe de prestigiar neste final de semana a Festa de San Gennaro no Parque da Juventude e saborear as delícias preparadas pelas entidades assistenciais de Itatiba. Oportunidade de diversão aliada à solidariedade.

Rogério Scavone é jornalista. E-mail: r.scavone@terra.com.br
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Publicado no Jornal de Itatiba em 13.09.2008

Bar XV, Capitólio, Bar Parisotto, Bar Colina, Belén’s Bar, Bar do Português ou do Hermano, Bar do Décio, Bar do Miúdo, Bardo Mildo … São nomes de alguns bares que fizeram história em Itatiba e até hoje nos remetem a lembranças alegres e muito saborosas.
Homenagear esses antigos botecos e seus ilustres e saudosos personagens foi a motivação que inspirou o “fratelo” Marcão Del Nero a montar o seu Bar Eclético, instalado recentemente no Itatiba Mall. Ao lado da sua filha, a bela Bruna, os Del Nero aliaram a experiência adquirida com o comando da Cervejaria Imperial (restaurante e choperia que funcionou em Moema e foi diversas vezes premiado entre os melhores de São Paulo) com a paixão pela gastronomia, aperfeiçoada em vários cursos no Brasil e no exterior.

Marcão e a equipe do Eclético.

O Eclético nasceu de uma reunião em família, comandada pelo inesquecível Tico Del Nero, quando a tia Rosa preparou receitas de croquetes e coxinhas do tempo do Bar XV e do Colina, antigos estabelecimentos familiares. Ficou tão bom que consolidou o projeto que Marcão tinha de montar um negócio em Itatiba.
Marcos e Bruna saíram então à cata das inesquecíveis receitas de estabelecimentos saudosos, cuja história, humores e sabores seriam revitalizados pelo Eclético. A decoração com móveis de madeira escura e fotos de antigas cervejarias e bares favorece a viagem no tempo.

Em cada petisco a homenagem a um antigo boteco itatibense.

O cardápio é variado e inclui porções, pratos quentes, saladas e sanduíches. Mas o que mais me agradou foram os petiscos, com destaque para o croquete do Bar XV e o Tapa na Cara do Belén’s. Recomendamos ainda os Pastéis (Parisotto), Bolinhos de Bacalhau (Hermano) e o Americano no Prato (Capitólio). A cerveja é gelada, com várias opções de copos e o atendimento é atencioso. Pra quem gosta é possível acompanhar o futebol e a programação esportiva em dois televisores.

Bolinho de bacalhau do Hermano.

O Eclético funciona de 4ª à 6ª, das 17 à 1 hora e no sábado e domingo a partir das 12 horas (tel: 4894-8028 www.barecletico.com.br). Na parede a foto do companheiro Tico, que já atravessou o rio e do majestoso Bar XV abrem janelas para os bons tempos, de uma Itatiba pacata e interiorana que provoca saudades. Um brinde à memória!

Porção de pastéis com receita da dona Antonieta Parisotto.

Rogério Scavone é jornalista. E-mail: r.scavone@terra.com.br
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Publicado no Jornal de Itatiba em 30.08.2008

Cervejas Bamberg dos tipos Weizen (trigo) e a premiada Pilsen.

O amigo Robertinho nos dirigiu um convite irrecusável: Participar de uma degustação de cervejas artesanais da Micro Cervejaria Bamberg, de Votorantim. O evento aconteceu no último dia 4, na Cervejaria e Cafeteria Santo Aroma, em Vinhedo e contou com a presença especial do alemão Stefan Grauvogl, mestre cervejeiro e bier sommèlier, que orientou a degustação, transmitindo informações e conhecimentos que encantaram os jornalistas e apreciadores de cervejas presentes ao evento.

Um brinde com Peter, Stefan e Alexandre.

Stefan é um dos mais renomados profissionais no setor de produção de cervejas do mundo, e esteve no Brasil, a convite da Bamberg, para produzir mais uma variedade de cerveja: a Rauch Bier ou cerveja defumada, elaborada com ingredientes importados da cidade alemã de Bamberg, que inspirou o nome da micro-cervejaria brasileira.
A Bamberg iniciou a sua produção em dezembro de 2005 e vem conquistando clientes fiéis graças à qualidade do produto e a variedade de tipos de cerveja fabricados. São oito tipos diferentes, cada um com sua personalidade. Pilsen, Kölsh, Natur Trub, Weizen, Schwarzbier, Bock, München e Alt.

O delicioso chopp black da Bamberg.

As cervejas da Bamberg são produzidas de acordo com a Lei da Pureza da Baviera, utilizando na sua fabricação apenas malte, lúpulo, levedura e água. A Bamberg Pilsen foi eleita este ano, pelo Jornal “O Estado de São Paulo”, como a melhor cerveja pilsen artesanal do Brasil. As cervejas são comercializadas em barris de diversos tamanhos e em garrafas long neck.
Durante a bem humorada degustação, Alexandre (sócio da Bamberg), Peter (proprietário do Santo Aroma) e Stefan deram um show de simpatia e hospitalidade, numa noite realmente especial. A degustação também incluiu os deliciosos “strudel” e “brownie” da marca Hungaria.
O Santo Aroma, que vende e serve as cervejas Bamberg, e dezenas de outras marcas importadas e nacionais, fica na Rua Manoel Matheus,1655, em Vinhedo, próximo ao Memorial do Imigrante (19) 3886-4788. Quem tiver curiosidade de conhecer um pouco mais sobre a Micro Cervejaria Bamberg pode acessar o site http://www.cervejariabamberg.com.br

Os participantes da degustação no Santo Aroma.

Depois de apreciar a alma dos vários tipos de cervejas Bamberg, o grupo foi intimado a dar conta de um barril de chopp Bamberg Black, tarefa difícil, mas realizada com eficiência e, claro, a nossa ajuda.

Rogério Scavone é jornalista. E-mail: r.scavone@terra.com.br
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Publicado no Jornal de Itatiba Diário em 23.08.2008

Itatiba é conhecida como a cidade das doces colinas e seu relevo proporciona vistas deslumbrantes, como a que se tem na Cantina Ponto Alto, estabelecimento recém aberto na Rua Bruno Desordi, no Jardim Paladino, com acesso pelo Bairro do Cruzeiro.
No local, que certamente já foi ninho de falcões, funciona um conjunto de quadras esportivas para a prática de tênis e futebol society, sob a coordenação do Aldo. Bem que tentei convencer o Serginho a disputar uma partida do esporte que consagrou Guga e Maria Ester Bueno, mas o máximo de esforço que ele conseguiu fazer foi se arrastar até a cadeira mais próxima e levantar o braço (várias vezes, reconheço) para pedir mais cerveja.

A Cantina tem como sócios o Pavão e o Sandrinho, que tem o negócio no sangue, já que é filho do Claudinho, que tocou muitos bares, em diversos locais, deixando saudades da sua simpatia no atendimento e da qualidade e sabor dos salgadinhos e petiscos.
Saudade que pode ser plenamente satisfeita saboreando as porções, lanches e canapés, que enriquecem o cardápio da Cantina Ponto Alto. Começamos com um canapé de pão preto, lingüiça Blumenau, maionese, mostarda preta e azeitona. Em seguida encaramos uma porção de bolinhos de bacalhau em bolinhas redondas, feitos no capricho.

Também não deixamos de experimentar a famosa receita de bolinho de camarão com catupiri, ainda hoje preparado com carinho pela Norma. A cerveja é gelada com opções de várias marcas. Nos finais de semana, normalmente rola um som ao vivo, maneiro, como convém.
Mas não resta dúvida que além dos deliciosos petiscos, o forte do lugar é a vista privilegiada, que mostra o fundo de vale do Ribeirão Jacaré, ladeado pelas novas avenidas marginais e as colinas da região central da cidade e do alto de Fátima, mostrando porque Itatiba é chamada de “Princesa da Colina”.

Rogério Scavone é jornalista. E-mail: r.scavone@terra.com.br
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Publicado no Jornal de Itatiba em 09.08.2008