Buteco Itatiba

Muito chopp Guinness para celebrar o padroeiro da Irlanda.

Você acredita que é possível viajar pelo mundo todo sem sair de perto do balcão do botequim? Se respondeu não é porque não conhece o Nosso Bar, que fica no Mercadinho Campineiro, entre as ruas Barão de Jaguara e Dr. Quirino, no centro de Campinas, fone (19) 3233-9498.
Num ambiente simples e simpático, em meio às mercearias e barracas de frutas e legumes, açougues e peixaria, Maurício montou um bar que oferece uma incontável variedade de cervejas de países de todo o mundo como Paraguai, México, Canadá, Alemanha, Holanda, Irlanda, República Tcheca … Uma viagem deliciosa embalada pela cevada, pelo centeio, pelo lúpulo, pelo malte e outros ingredientes da bebida fermentada mais antiga e popular da humanidade.

Zé Pontes e os doutores Rolf e Rocha entre os devotos de St. Patrick.

A data e a companhia eram especiais. Para comemorar St. Patrick, padroeiro da Irlanda, o Zé Pontes convocou um grupo de dedicados devotos apreciadores de cerveja, como Rolf, Rocha entre outros, para celebrar com o chopp Guinness, da mais tradicional cervejaria irlandesa, fundada em 1759.
No início da tarde de sábado, tomamos diversos pints – um copo especial da Guinness que acomoda 568 ml da cerveja escura com espuma cremosa e duradoura, graças à adição de hidrogênio. Para acompanhar sanduíches deliciosos, homenageando e resgatando receitas dos clássicos campineiros como o presunto Parma com rúcula e tomate seco, o pernil com queijo, o de aliche e muito mais.

O movimentado balcão do Nosso Bar no Mercadinho Campineiro.

Já estávamos nas nuvens quando alguém sugeriu a saideira, que Maurício fez questão de patrocinar em grande estilo. A viagem foi até o Canadá nas cervejas com nomes curiosos como a Maudite, Lê Fin de Monde e Don de Dieu. A seguir fomos transportados até a Alemanha para experimentar a Krombacher Pils leve e clara. Na Holanda provamos uma autêntica cerveja trapista, a La Trappe Dubbel, levemente adocicada com sabores de frutas e canela, servidas em taças da própria marca. Este é outro diferencial do Nosso Bar, copos personalizados para cada bebida.

Antes que o dr. Rocha começasse a enrolar a língua, apelamos para seu conhecimento do idioma húngaro para traduzir a marca da derradeira cerveja, uma legítima Köbányai Sör, cerveja pilsen produzida em Budapest. A tradução de Köbányai é pedreira e percebemos que, depois dessa deliciosa viagem de volta ao mundo em alguns copos, estava na hora de retornar para nossa casa na cidade de Muita Pedra.

Rogério Scavone é jornalista. E-mail: r.scavone@terra.com.br
Blog: http://butecoitatiba.blog.terra.com.br

Publicado no Jornal de Itatiba em 29.03.2008

O Mercado Municipal de Florianópolis.

Estamos comemorando hoje 140 edições da nossa Conversa de Botequim e nada melhor que celebrar com uma matéria que retrata uma das delícias de Florianópolis, a encantadora capital de Santa Catarina, que, além da natureza exuberante e privilegiada, prima também pelas atrações turísticas e gastronômicas.

Atendimento encantador.

“Se você quer conhecer uma cidade, visite o seu mercado.”, ensina a sabedoria do poeta Thiago de Mello e sua receita infalível. Foi o que comprovamos mais uma vez no Mercado Municipal de Florianópolis e suas barracas de frutas, legumes, pescados e botecos.

Destaque para o insuperável Box 32, conhecido como o balcão mais democrático do Brasil, ponto de visita obrigatória para quem está em Floripa. A casa completa 24 anos no próximo mês de março e é a concretização de um sonho do empresário Beto Barreiros, que trocou um posto de gasolina, pela cozinha de um botequim que impressiona em cada detalhe.

Cardápio em sete idiomas, bebidas com rótulo próprio (cachaça, vinhos e espumantes), souvenir’s (copos, aventais e bonés personalizados), além de um sem fim de comidinhas, desde salgadinhos simples, como o pastel de camarão, até pratos requintados, com produtos importados como salmão chileno, haddock escocês, caviar e o famoso presunto espanhol Pata Negra.

Começamos experimentando a cachaça da casa, envelhecida em tonel de carvalho. O chopp Brahma jorra de duas chopeiras e seis torneiras e é servido em copos de seis tamanhos diferentes, de acordo com a sede e a preferência do cliente: O Catarina tem 180ml; a Taça, 360ml; o Catarinão 420ml, a Caneca alemã 500ml, o Francês 650ml e o Litro 1l.
Como a maioria dos bares e restaurantes da Ilha de Santa Catarina, no Box 32 o forte são os pratos com peixes e frutos do mar. O pastel de camarão com recheio farto é um dos itens mais pedidos, parelhando com o bolinho de bacalhau. Experimentamos também a casquinha de siri, iscas de pescada branca à milanesa e uma porção de mariscos à provençal que estava imbatível. Além do sabor, todos os pratos primam pela apresentação impecável.

Porção de mariscos à provençal.

Por falta de tempo e espaço deixamos para uma próxima visita as ostras, vieiras, anchovas, tainhas e quetais. Alguém questiona por que o Box 32 foi premiado pela Veja 2007 nas categorias petiscos e comida brasileira?
Não é a toa que o lugar é freqüentado por anônimos e celebridades, que disputam espaço no balcão e nas mesinhas mais concorridas do Mercado de Floripa. O Box 32 funciona diariamente das 9 às 21 horas e quem quiser mais detalhes pode acessar o site www.box32.com.br.

Filé de pescada e chopp, combinação perfeita.

Assim como as praias de Jurerê e da Joaquina, a Lagoa da Conceição e a Ponte Hercílio Luz, não duvidem que o Box 32 é uma das maravilhas de Floripa. 

Nossa equipe nas disputadas mesinhas do Box 32

Rogério Scavone é jornalista. E-mail: r.scavone@terra.com.br
Blog: http://butecoitatiba.blog.terra.com.br

Publicado no Jornal de Itatiba em 19.01.2008

O folclore político tupiniquim é farto na apropriação de termos gastronômicos para alimentar metáforas que caem no gosto popular. Quem não conhece a expressão: “Essa investigação vai se transformar em pizza”, que é o mesmo que dizer que o procedimento vai dar em nada, ou não terá nenhum resultado concreto.
A bola da vez é a Tapioca, que já se transformou em título de CPI – Comissão Parlamentar de Inquérito. Mas hoje é sábado e política tem sido um prato cada vez mais indigesto, seja em Brasília ou na Princesa da Colina.
Daí que resolvemos nos aprofundar na tapioca, um prato de origem indígena, indispensável na cozinha do norte e nordeste do Brasil. Feito com fécula de mandioca e água, existem inúmeras variações de preparo e recheio doce ou salgado.

É um lanche de fácil preparo, consumido nas feiras e mercados, no café da manhã e durante todo o dia. Em Itatiba temos uma casa especializada em tapioca: a Oca, na área de alimentação do Itatiba Shopping Center, na Rua Jorge Tibiriçá.
No guia Deguste Itatiba a Oca dá a receita da famosa tapioca, que é servida com mais de vinte recheios. O único complemento que a Oca não oferece é a corrupção que sobra nos ministérios e repartições públicas da capital federal e contribuem para a má fama do prato popular e gostoso.

A lanchonete também é craque no preparo de outra delícia típica do norte, o Açaí, que é servido em mais de 30 versões combinando frutas, guaraná, granola e outros ingredientes. Como muitas plantas e frutas, o Açaí tem uma lenda indígena muito bonita, que explica o surgimento da planta, conforme a mitologia indígena.
Na Oca os clientes podem saborear ainda o famoso Suco de Clorofila (com polpa do germe do trigo) que faz muito bem a saúde; sucos especiais de várias frutas típicas do norte e nordeste, lanches quentes e frios no pão de forma ou sírio e saladas de frutas.

A simpatia dos proprietários Fernando e sua mãe Isaura e dos funcionários Welington e Patrícia completam as qualidades da casa que esbanja saúde e energia positiva. A Oca funciona de segunda à sábado das 14 às 22 horas e nos domingos e feriados das 15 às 22 horas, também com serviço de entrega em domicílio pelo telefone 4538-5786.
Ligue mas preste muita atenção: É terminantemente proibido pagar a despesa com cartão corporativo.

Rogério Scavone é jornalista. E-mail: r.scavone@terra.com.br
Blog: http://butecoitatiba.blog.terra.com.br

Publicado no Jornal de Itatiba 01.03.2008